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因教严禁饮酒，因此咖啡成为当时很重要的社交饮品，1683年，土耳其围攻维也纳，失败撤退时，有人在土耳其的营发现一口袋黑色的种子，谁也不知道是什么东西。一个曾在土耳其生活过的波兰人。拿走了这袋咖啡，在维也纳开了家咖啡店，16世纪末，咖啡以“酒”的名义通过意大利开始大规模传入欧洲，相传当时一些人士认为咖啡是“魔鬼饮料”，怂恿当时的克莱门八世禁止这种饮料。但品尝后认为可以饮用，并且祝福了咖啡，因此咖啡在欧洲逐步普及。起初咖啡在欧洲价格不菲，只有贵族才能饮用咖啡。咖啡甚至被称为“黑色金子”。
咖啡树原产于非洲埃塞俄比亚西南部的高原地区，据说一千多年以前一位牧羊人发现羊吃了一种植物后，非常活泼，进而发现了咖啡，还有说法称是因野火偶然烧毁了一片咖啡林，烧烤咖啡的香味引起周围居民注意。当地土著人经常把咖啡树的果实磨碎，再把它与动物脂肪掺在一起。做成许多球状的丸子，这些土著部落的人将这些咖啡丸子当成珍贵的食物，那些即将出征的战士享用。直到11世纪左右，人们才开始用水煮咖啡做为饮料，13世纪时，埃塞俄比亚入侵也门，将咖啡带到了世界。因为教义禁止饮酒。有的界人士认为这种饮料。
而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度，咖啡该不该戒，有研究表明，早逝率、Ⅱ型糖尿病发病率以及某些发病率的降低都与喝咖啡存在关联，咖啡中的活性成分能有助于缓解氧化应激。即自由基和抗氧化剂之间的不平衡现象。咖啡中的咖啡酸，还能对血糖的利用程度，除此之外。还含有促进免疫系统和的成分。研究结果的系统性总结是衡量科学证据的方法。
选择新鲜的鸡蛋，制作蛋糕时，蛋白与蛋黄若需分开，一定要分得非常干净，新鲜的蛋。表面摸起来粗糙，不新鲜的蛋。表面光滑。有时还有黑点，而且蛋黄很容易破裂，的秤量，制作西点，秤量材料一定要非常。尤其是秤量固体油质或粉状材料，如果受用杯子或量匙，很难量得。粉类材料份量低于10公克，可以用量匙秤量。牛油或白油打法，冰冻的牛油或白油无法制作，要室温下自然软化，不要加热。如要加入蛋汁或果汁等液体，需一点一点的放入，否则牛油会无法吸收。呈现分离的碎片状，亮丽的饼皮表面制作，饼皮表面若要亮丽金黄。刷上蛋黄液即可，颜色若要更深。
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